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Homard ou langouste : goût, prix et conseils pour bien choisir
Homard, langouste… même famille d’assiettes festives, mais pas du tout le même caractère. Entre les pinces costaudes du premier et les longues antennes de …
Comment fumer du saumon : méthodes à froid, à chaud, au four et sans fumoir
Fumer du saumon à la maison fait souvent un peu peur la première fois. Entre le fumage à froid, le fumage à chaud, le …
Ceviche de daurade : idées d’associations originales et astuces pour réussir ce plat frais
Un ceviche de daurade, c’est le plat qui sauve un dîner d’été en sueur, une invitation improvisée ou une envie brutale de recette fraîche …
Comment cuire les bulots pour qu’ils soient tendres : astuces et temps de cuisson parfaits
Bulots durs comme des semelles, invités polis mais déçus, mayonnaise qui fait semblant de tout rattraper… La scène est connue. La bonne nouvelle, c’est …
Cuisson des bigorneaux : faut-il démarrer à l’eau froide ou à l’eau chaude ?
Cuisson des bigorneaux : eau froide ou eau chaude, la question revient tous les étés sur les terrasses, juste après « tu les manges …
Combien de crevettes par personne : portions idéales pour entrée, plat, apéro et fruits de mer
Préparer des crevettes pour un apéro qui traîne, un dîner fruits de mer ou une petite recette d’entrée un peu chic, ça a l’air …
Haddock : tout savoir sur ce poisson fumé, recettes et astuces de cuisson
Le haddock, avec sa belle robe orangée et son parfum de poisson fumé, fait partie de ces produits qu’on croit connaître… jusqu’au jour où …
Sauce pour pomme de terre au four : idées maison sans crème, yaourt ou fromage blanc
Une pomme de terre au four, bien croustillante dehors et fondante dedans, ça fait déjà plaisir. Mais si on veut passer du « bon …
Recette julienne de légumes surgelés : idées faciles pour accompagner riz, pâtes ou poisson
Entre deux réunions, un retour d’école et un lave-vaisselle à vider, qui a encore le temps d’éplucher trois carottes, une courgette et un poireau …
Punch 40 personnes recette : proportions, astuces et variantes maison
Un grand punch pour 40 personnes, ça peut être le clou de la fête… ou la boisson qui reste tristement au fond de la …